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Laits
FORMULE SIMPLE PERMETTANT UN CALCUL IMMÉDIAT DU TAUX DE MOUILLAGE DU LAIT, CONNAISSANT LA DENSITÉ ET LE TAUX DE LA MATIÈRE GR
gras (21et 22) et elle n'est que très imparfaitement éliminée lors du lavage du beurre (à l'opposé de la peroxydase), tandi
RELATIONS DE DENSITÉ DANS LES PRODUITS LAITIERS
LE PRQCÈS D~ LA MATIÈRE GRASSE DU LAIT La matière grasse ét l'extrait dégraissé brut. L'extrait
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